實(shí)驗(yàn)用小型噴霧干燥機(jī)一般是采用對流干燥，這樣臨界含水率低，且干燥速度快，但因有不同的臨界含水率，所以干燥速率也有所差別。就是指必須能適應(yīng)特定物料，并且能滿足物料干燥的基本要求，主要是包括能很好的對物料進(jìn)行給進(jìn)、輸送、流態(tài)化、分散、傳熱、排出等操作，在處理量、脫水量、產(chǎn)品質(zhì)量等方面能滿足基本要求。小型噴霧干燥機(jī)進(jìn)風(fēng)方向?yàn)榍邢蜻M(jìn)風(fēng)，干燥段內(nèi)旋轉(zhuǎn)風(fēng)速由進(jìn)風(fēng)速度來確定的，始終是不定值，而超細(xì)粉干燥機(jī)旋轉(zhuǎn)風(fēng)速是高速旋轉(zhuǎn)的粉碎盤為動力的旋轉(zhuǎn)風(fēng)速，不受系統(tǒng)干擾，從而保證生產(chǎn)可靠，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
由于沸騰干燥機(jī)粉碎功能大大優(yōu)于閃蒸機(jī)且應(yīng)用范圍廣，故產(chǎn)量比閃蒸機(jī)大，產(chǎn)品粒度更細(xì)。
實(shí)驗(yàn)用小型噴霧干燥機(jī)于燥的熱效率明顯高于閃蒸機(jī)，故節(jié)能明顯。但小型噴霧干燥機(jī)能有效控制終水份和細(xì)度,通過對加料、熱風(fēng)溫度、分級器的調(diào)節(jié)，保證產(chǎn)品的濕含量及細(xì)度均勻一致。是小型噴霧干燥機(jī)的優(yōu)點(diǎn)。
實(shí)驗(yàn)用小型噴霧干燥機(jī)優(yōu)勢：
(1)在高熱空氣下干燥，氧氣少，易氧化物質(zhì)得到保護(hù)，并因缺氧而滅菌或抑制某些細(xì)菌的活力。
(2)在微高壓下干燥，噴霧干燥的材料不會氧化變質(zhì)。
(3)在熱空氣下干燥，材料中易施用的熱敏成分不會變性或失去活力，尤其是蛋白質(zhì)噴霧，不會改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。
(4)噴霧干燥的材料可形成霧化小分子，干燥后保持原形，不會收縮，內(nèi)部有松散多孔的海綿結(jié)構(gòu)。
(5)脫水，干燥時(shí)可排除90%~95%左右的水分，干燥后可在室溫下長期保留，重量輕便運(yùn)輸
(6)具有良好的復(fù)水性，噴霧干燥產(chǎn)品能迅速吸水和恢復(fù)，其光澤和質(zhì)量與新鮮產(chǎn)品基本相同。
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